آموزش آشپزی مدرن ایتالیایی از Massimo Bottura

در این  دوره آموزشی پخت و پز غذاهای ایتالیایی و در کل آشپزی مدرن ایتالیایی را از سر آشپز نامی Massimo Bottura یاد می گیرید.

عنوان اصلی : Massimo Bottura Teaches Modern Italian Cooking

سرفصل ها :

01. مقدمه
02. تکامل پستو
03.تورتلینی قسمت 1 آبگوشت و سس
04. Tortelini قسمت 2 خمیر، پر کردن، و مونتاژ
05. امیلیا برگر
06. Passatelli قسمت 1 گیاهی "Broth of Everything"
07. Passatelli Part 2 Bread Crumb Pasta
08. چغندر "ریسی رنگ شده".
09. Sogliola al Cartoccio (تنه به سبک مدیترانه ای)
10. تالیاتله با راگوی دستی (سس گوشت)
11. ریزوتو کدو حلوایی
12. تظاهرات مزه
13. داستان پشت دو ظرف از Osteria Francescana