فیلم یادگیری شیرینی پزی فرانسوی از دومنیک انسل

در این مجموعه آموزشی همراه قناد و شیرینی پز معروف فرانسوی دومنیک انسل شده و از ایشان پخت انواع شیرینی های مخصوص فرانسه را یاد می گیرید. 

عنوان اصلی : Dominique Ansel Teaches French Pastry Fundamentals

سرفصل ها :

معرفی
سفر دومینیک: بووه، بولود و نانوایی
مینی مادلین
پایه تارت میوه ای: پوسته سابله وانیلی
فیلینگ تارت میوه ای: خامه قنادی
فیلینگ تارت میوه: مربای توت فرنگی سریع
پایان تارت میوه: ارائه کلاسیک توت فرنگی
پایان تارت میوه: ارائه مدرن سیب
پایه کیک شکلاتی: بیسکویت
لهجه کیک شکلاتی: مینی مرنگ سوئیسی
فیلینگ کیک شکلاتی: موس
تکمیل کیک شکلاتی: مونتاژ و ارائه
پایه بنبون: پوسته شکلاتی تمپر شده
فیلینگ بنبون: گاناش شکلات تیره و میوه شور
کروسانت عالی
مطالعه موردی: The Cronut
تفکر خلاقانه در مورد شیرینی